تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بمذاق شهي وقوام كريمي، باعتبارها من الأكلات المفضلة لدى أفراد الأسرة، والتي يمكن إعدادها بأكثر من وصفة، سواء بالطريقة التقليدية باللحم المفروم أو بوصفة خفيفة بمكونات مختلفة.
وفيما يلي نستعرض طريقة عمل مكرونة بشاميل بالخطوات والمقادير، بالإضافة إلى طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل اللايت.
مقادير مكرونة بشاميل بالطريقة التقليدية
مكرونة قلم مسلوقة.
لحم مفروم.
بصل مفروم.
ملح وفلفل أسود.
صلصة طماطم.
قرفة وجوزة الطيب.
بهارات.
ورق لورا.
سمن.
مقادير البشاميل:
4 ملاعق كبيرة سمن.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
لتر لبن.
كريمة.
ملح وفلفل.
قرفة وجوزة الطيب.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحم المفروم
تبدأ طريقة التحضير بتشويح اللحم المفروم مع البصل في وعاء على النار، ثم إضافة الملح والفلفل والتوابل، مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تضاف صلصة الطماطم إلى خليط اللحم، ويترك حتى يغلي قليلًا وينضج العصاج.
لتحضير البشاميل، يوضع السمن والدقيق في وعاء على النار مع التقليب، ثم يضاف اللبن تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط متماسكًا، وبعد ذلك تضاف الكريمة والملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
في طاجن مناسب توضع طبقة من المكرونة المسلوقة المخلوطة بالبشاميل، ثم تضاف طبقة العصاج، تليها طبقة أخرى من المكرونة، ويغطى الوجه بالبشاميل.
يدخل الطاجن الفرن حتى تمام النضج واكتساب الوجه اللون الذهبي، ثم تقدم مكرونة بشاميل ساخنة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل لايت
يمكن تحضير مكرونة بشاميل بوصفة أخف باستخدام الدقيق الأسمر وزيت الزيتون، مع الاحتفاظ بمكونات العصاج والبشاميل الأساسية.
المقادير:
مكرونة قلم مسلوقة.
لتر لبن.
ملعقتان من الدقيق الأسمر.
كوب شوربة.
مكعب زبدة.
رشة جوزة الطيب.
ملح وفلفل.
نصف كيلو لحم مفروم.
بصل وجزر وكرفس مفروم.
بهارات لحم وزعتر.
كوب صلصة.
كوب عصير طماطم.
زيت زيتون.
خطوات تحضير مكرونة بشاميل لايت
يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف البصل والجزر والكرفس، وتقلب المكونات حتى تتشوح.
يضاف اللحم المفروم وبهارات اللحم والزعتر والصلصة، ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيدًا حتى ينضج العصاج.
لتحضير البشاميل يخلط اللبن مع الدقيق الأسمر وكوب الشوربة في الخلاط، ثم يوضع الخليط في وعاء على النار، وتضاف جوزة الطيب والملح والفلفل ومكعب الزبدة مع التقليب المستمر.
في صينية مناسبة توضع طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة من اللحم المفروم، وتكرر الطبقات مع إضافة البشاميل حتى تمتلئ الصينية.
تدخل الصينية الفرن حتى تمام التسوية، ثم تقدم ساخنة.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
