تعد طريقة عمل صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة من الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء، إذ تجمع بين البطاطس وحشوة الدجاج المتبلة بالخضراوات والجبنة الذائبة، لتمنح الأسرة مذاقًا شهيًا ومختلفًا عن الأكلات التقليدية.
وتتميز طريقة عمل صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة بسهولة التحضير، كما يمكن تنفيذها بمكونات متوفرة في المنزل، وفقًا لوصفة الشيف رباب العمدة.
مقادير صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة
6 حبات بطاطس كبيرة.
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ثمرة فلفل أخضر.
ثمرة فلفل أحمر.
كوب جبنة موتزاريلا.
نصف كوب جبنة شيدر.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقة كبيرة زبدة.
فصان ثوم مفرومان.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
ملح حسب الرغبة.
رشة زعتر.
طريقة تحضير قوارب البطاطس
تبدأ طريقة عمل صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة بغسل البطاطس جيدًا وسلقها في ماء مغلي مملح حتى تنضج بنسبة 80%، مع الحفاظ على تماسكها.
وبعد أن تبرد قليلًا، تقطع كل حبة إلى نصفين بالطول، ثم يفرغ منتصفها باستخدام ملعقة صغيرة، مع ترك طبقة حول القشرة حتى لا تتكسر.
وتدهن القوارب بالزبدة من الداخل والخارج، ثم ترص في صينية فرن وتدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
طريقة عمل حشوة الفراخ
يسخن الزيت في طاسة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، وبعدها يضاف الثوم وقطع الفراخ مع التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
وتتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الفراخ والزعتر، ثم يضاف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
وتترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج الفراخ تمامًا، ثم يضاف جزء من البطاطس المفرغة بعد هرسها، ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
طريقة تجهيز صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة في الفرن
توزع حشوة الفراخ داخل قوارب البطاطس، مع الضغط برفق حتى تمتلئ، ثم تضاف طبقة من جبنة الشيدر، وتوزع جبنة الموتزاريلا على الوجه.
وترص القوارب في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
وتشغل الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق للحصول على لون ذهبي.
سر نجاح قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة
لضمان نجاح طريقة عمل صينية قوارب البطاطس بالفراخ والجبنة، يفضل اختيار حبات البطاطس الكبيرة، وعدم تفريغها بالكامل، مع تحمير القوارب قليلًا قبل إضافة الحشوة.
كما ينصح بتقطيع الفراخ إلى مكعبات صغيرة، وعدم الإكثار من السوائل داخل الحشوة، واستخدام خليط الموتزاريلا والشيدر للحصول على مذاق غني.
وتقدم الصينية ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم، مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء والمخللات.
وتستغرق الوصفة من 45 إلى 60 دقيقة، وتكفي من 4 إلى 5 أفراد.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
