تعد المكسرات والبذور من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، إذ تحتوي على الدهون الصحية والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، لكن يقع الكثيرون في أخطاء عند تناولها أو إضافتها إلى النظام الغذائي، ما قد يؤثر على الاستفادة من قيمتها الغذائية.
وتساعد معرفة الأخطاء الشائعة عند تناول المكسرات والبذور على الاستمتاع بفوائدها الصحية، ضمن نظام غذائي متوازن.
أخطاء شائعة عند تناول المكسرات والبذور
1- الاعتقاد بأن جميع المكسرات غنية بأوميغا 3
يعتقد البعض أن جميع أنواع المكسرات والبذور تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، إلا أن هذا الاعتقاد غير دقيق، إذ تتميز أنواع محددة فقط بارتفاع محتواها من هذه الأحماض.
وتشمل أبرز المصادر النباتية لأوميغا 3 الجوز وبذور الشيا وبذور الكتان وبذور البريلا، التي تحتوي على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، بينما تحتوي معظم الأنواع الأخرى على كميات قليلة من أوميغا 3 أو قد تخلو منها تمامًا.
2- الخلط بين أوميغا 3 النباتية والبحرية
من الأخطاء الشائعة أيضًا الاعتقاد بأن أحماض أوميغا 3 النباتية والبحرية متشابهة في تأثيرها على الجسم.
وتوفر المكسرات والبذور حمض ألفا لينولينيك (ALA)، الذي يستطيع الجسم تحويله إلى حمضي الإيكوسابنتاينويك (EPA) والدوكوساهيكسانويك (DHA)، لكن عملية التحويل تكون محدودة وغير فعالة.
في المقابل تحتوي الأسماك الدهنية وبعض أنواع الطحالب على EPA وDHA، وهما من الأحماض الدهنية التي يستفيد منها الجسم مباشرة، وتدعم صحة القلب والدماغ وتساهم في تقليل الالتهابات.
ورغم أهمية أوميغا 3 النباتية للصحة فإن الاعتماد على حمض ألفا لينولينيك وحده لا يوفر بالضرورة كميات كافية من EPA وDHA.
3- الإفراط في تناول المكسرات والبذور
رغم القيمة الغذائية المرتفعة للمكسرات والبذور، فإنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا، إذ يمكن أن تتراوح السعرات الحرارية في حفنة صغيرة منها بين 160 و200 سعرة حرارية أو أكثر.
ولذلك ينصح بالانتباه إلى الكميات المتناولة، وتحديد حصة مناسبة تقدر بنحو 28 جرامًا، بدلًا من تناول المكسرات مباشرة من العبوة، بما يساعد على الاستمتاع بفوائدها الغذائية.
4- استبدال الوجبات المتوازنة بالمكسرات
تحتوي المكسرات والبذور على الدهون الصحية والبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، لكنها لا توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
ولا ينبغي الاعتماد عليها كبديل للوجبات المتكاملة، إذ يحتاج النظام الغذائي الصحي إلى تنوع يشمل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين المختلفة.
ويمكن إضافة المكسرات والبذور إلى الزبادي أو الشوفان أو السلطات، للاستفادة من قيمتها الغذائية وتعزيز النكهة والقوام، مع الحفاظ على التنوع الغذائي.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
