تعد طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات من الوصفات التي تحظى باهتمام عشاق الحلويات الشرقية، إذ تتميز بمذاقها الغني الذي يجمع بين رقائق العجين المقرمشة والحليب الساخن والقشطة، مع نكهة المكسرات المحمصة التي تضيف مذاقًا مميزًا.
وتتميز طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات بسهولة التحضير وتوافر مكوناتها في معظم المنازل، كما يمكن تقديمها ساخنة بعد وجبات الغداء أو خلال العزومات والمناسبات العائلية، ويمكن إعدادها باستخدام رقائق الباف باستري أو الجلاش.
مكونات طاجن أم علي بالمكسرات
لتحضير طاجن أم علي بالمكسرات في المنزل تحتاجين إلى المكونات التالية:
عبوة من رقائق الباف باستري أو كمية مناسبة من الجلاش.
لتر من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة.
نصف كوب من القشطة.
ربع كوب من الزبيب.
ربع كوب من جوز الهند المبشور.
ربع كوب من البندق المجروش.
ربع كوب من اللوز المجروش.
ربع كوب من الفستق المجروش حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات خطوة بخطوة
تبدأ طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات بتجهيز رقائق العجين، حيث تقطع رقائق الباف باستري إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ترص في صينية وتدخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة.
وفي حالة استخدام الجلاش، تدهن طبقاته بالقليل من الزبدة، ثم تحمر في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
وفي وعاء آخر يخلط الزبيب مع جوز الهند واللوز والبندق والفستق، ويمكن تحميص المكسرات قليلًا قبل إضافتها لتعزيز نكهتها.
تجهيز الحليب وإضافة المكسرات
يوضع الحليب في قدر على النار، ثم يضاف السكر والفانيليا مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر ويسخن الحليب، مع تجنب تركه يغلي لفترة طويلة.
بعد ذلك توزع قطع العجين المحمص داخل طاجن مناسب للفرن، ثم يضاف خليط المكسرات والزبيب وجوز الهند، مع الاحتفاظ بجزء من المكسرات لاستخدامه في التزيين.
يسكب الحليب الساخن فوق العجين والمكسرات حتى تتشرب المكونات السائل، ثم توزع القشطة على الوجه للحصول على قوام كريمي غني.
تسوية طاجن أم علي في الفرن
يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم يدخل طاجن أم علي ويترك لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى يتماسك الخليط ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية للحصول على لون مميز، مع متابعة الطاجن باستمرار حتى لا يحترق الوجه.
وفي النهاية يخرج طاجن أم علي من الفرن ويزين ببقية المكسرات، ثم يقدم ساخنًا للاستمتاع بمذاقه الغني وقوامه الكريمي المميز.
وتظل طريقة عمل طاجن أم علي بالمكسرات من الوصفات المصرية المحببة التي تجمع بين سهولة التحضير وتنوع المكونات، لتكون اختيارًا مناسبًا لمحبي الحلويات الشرقية.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
