تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل طاجن سجق بالخضار في الفرن لتحضير وجبة غداء شهية تجمع بين مذاق السجق والخضراوات والتوابل العطرية.
وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها، إذ تضم البطاطس والجزر والفلفل الملون مع صلصة الطماطم والثوم، لتصبح المكونات متجانسة بعد التسوية في الفرن.
طريقة عمل طاجن سجق بالخضار في الفرن
تُقدم الوصفة على طريقة الشيف عمر إسماعيل، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مع إضافة الروزماري والزعتر والحبهان وجوزة الطيب لمنح الطاجن نكهة مميزة تناسب محبي الأكلات المنزلية.
مقادير طاجن السجق بالخضار
لتحضير طاجن سجق بالخضار، جهزي المكونات التالية:
نصف كيلو سجق.
حبتان من البطاطس.
طماطم حسب الحاجة.
بصلة كبيرة.
حبتان من الجزر.
فلفل أحمر وفلفل أصفر.
فلفل أخضر حار.
3 فصوص ثوم.
نصف كوب زبدة.
عيدان روزماري وزعتر.
حبهان مطحون وجوزة الطيب.
مرقة لحم.
ملح وفلفل أسود.
زيت للتشويح.
خطوات تحضير طاجن سجق بالخضار في الفرن
تحضير صلصة الطماطم: ضعي الطماطم والبصل المقطع في إناء على النار مع قليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود والحبهان وجوزة الطيب والروزماري والزعتر، وقلبي المكونات حتى تتسبك الصلصة وتتداخل النكهات.
إضافة مرقة اللحم: اسكبي مرقة اللحم على خليط الطماطم والبصل، واتركيه حتى الغليان، ثم ارفعيه من على النار لحين تجهيز باقي المكونات.
تشويح الخضراوات والسجق: ذوّبي الزبدة في طاسة على النار، ثم أضيفي البطاطس والجزر بعد تقطيعهما، وقلبيهما حتى يبدأ لونهما في التغير.
أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار والسجق، ثم ضعي التوابل وقلبي المكونات لبضع دقائق.
تجهيز الطاجن وتسويته: انقلي خليط السجق والخضراوات إلى طاجن مناسب للفرن، ثم وزعي صلصة الطماطم ومرقة اللحم فوقه.
أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا، واتركيه حتى ينضج السجق والخضراوات تمامًا وتتجانس النكهات.
أسرار نجاح طاجن السجق بالخضار
للحصول على نتيجة مميزة، يُفضل تقطيع البطاطس والجزر إلى قطع متقاربة الحجم لضمان نضجهما بالتساوي، مع تشويح السجق والخضراوات قبل إدخال الطاجن إلى الفرن.
كما يُنصح بعدم الإفراط في الملح، لأن السجق ومرقة اللحم قد يحتويان على الصوديوم.
ويُقدم طاجن السجق بالخضار ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء، ليكون خيارًا مناسبًا لوجبة غداء متنوعة.
إخلاء مسؤولية إن موقع بالبلدي يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
"جميع الحقوق محفوظة لأصحابها"
المصدر :" السبورة "
