الثلاثاء 25/يونيو/2024 - 03:57 م

عرفت البيوت المصرية طريقة عمل الشكشوكة بالبيض منذ عهد العثمانيين، وفي بعض الروايات يعود أصل الشكشوكة إلى بلاد الأمازيغ في المغرب، وتعني كلمة شكشوكة أي الأشياء الملتصقة ببعضها، وتنتشر الشكشوكة في البلاد العربية كوجبة إفطار معروفة. ويقدم القاهرة 24 طريقة عمل الشكشوكة بالبيض بـ3 وصفات من 3 بلاد تعد الأكثر استهلاكًا للشكشوكة، مصر وتركيا وفلسطين.

طريقة عمل الشكشوكة بالبيض 

قدم عدد من الشيفات طريقة عمل الشكشوكة بالبيض، اختارنا من بين جميع الوصفات، طريقة الشيف نجلاء الشرشابي والتي تتبعها البيوت المصرية في طريقة عمل الشكشوكة المصرية المعتادة.

مقادير الشكشوكة المصرية

• 6 بيضات.
• 3 ثمرات فلفل مقطع.
• كوب طماطم مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتين زبدة.
• فلفل اسود وملح.

طريقة عمل الشكشوكة المصرية

1. ابدأي طريقة عمل الشكشوكة المصرية بتشويح البصل في الزبدة الساخنة مع الفلفل المقطع سواء ألوان أو أخضر والملح والفلفل الأسود.
2. قلبي المكونات جيدًا ثم ضيفي الطماطم واتركيها حتى تذبل.
3. في طبق خارجي اضربي البيض ليمتزج بملعقة ثم ضيفيه إلى الطماطم.
4. قلبي البيض حتى ينضج ثم قدمي الشكشوكة ساخنة.

طريقة عمل الشكشوكة نادية السيد

أما طريقة عمل الشكشوكة نادية السيد فهي وصفة خاصة بالمطبخ التركي تتيح للمرأة المصرية عمل الشكشوكة التركية في الإفطار بمكونات تشبه الشكشوكة المصرية مع إضافات أخرى، كما نعرض فيديو للشيف نادية لطريقة عمل الشكشوكة اليمنية.

مكونات الشكشوكة التركية

• 4 بيضات
• 3 ملاعق زبدة
• 4 ثمرات فلفل حار أو حلو مُقطع
• 2 ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة
• قطع سجق بلدي
• بسطرمة أو لانشون
• جبنة موتزريلا
• فلفل أسود
• بابريكا (اختياري)

طريقة عمل الشكشوكة التركية

• ضعي مقلاة على نار هادئة، ثم أذيبي الزبدة وسخنيها ثم ضيفي  إليها الفلفل والطماطم وقلبيهم.
• رشي فلفل أسود وبابريكا على الفلفل وغطي المقلاة حتى تتسبك الطماطم.
• اهرسي الطماطم بهراسة البطاطس ثم ضيفي إليها بشر الجبنة الموتزاريلا وقلبيها حتى تسيح الجبنة.
• ضيفي البيض والسجق المقطع وكذلك البسطرمة، وقلبي الجميع.
• رشي جبنة موزاريلا على الوجه وغطي المقلاة لمدة دقيقتين، ثم اطفئي النار وقدمي الشكشوكة التركية مزينة بالبقدونس ومعها الخبز.

طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية

تعتمد طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية على استخدام الثوم وليس البصل، كما يتم استخدام توابل حارة وذات نكهة قوية تجعل من طبق الشكشوكة تجربة رائعة للأسرة المصرية.

مقادير الشكشوكة الفلسطينية

• سنحتاج 4 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• وثمرة فلفل حار مفروم "اختياري".
• كذلك نصف كوب فلفل ألوان مكعبات.
• وكوب عصير طماطم.
• ملعقة معجون طماطم.
• ونضيف رشة كمون.
• رشة بابريكا.
• ورشة سماق.
• وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود. 

طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية

• في طريقة عمل الشكشوكة الفلسطينية نشوح الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته دون أن يتحول لونه إلى الذهبي.
• ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والملح والفلفل وقلبيهم ثم غطي المقلاة 5 دقائق على نار هادئة.
• أضيفي الفلفل الحار والفلفل الألوان وقلبي الجميع.
• بالملعقة اصنعي 4 فراغات وسط خليط الطماطم والفلفل، ثم طقشي في كل حفرة بيضة.
• رشي قليلًا من الفلفل على كل بيضة، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض دون تقليبه أو قلبه.
•  قدمي الشكشوكة الفلسطينية ساخنة على الإفطار مع الخبز.