يقبل الكثيرون على عمل بعض الأكلات المعروفة بارتباطها بيوم عيد الأضحى المبارك، ومنها الكبدة بالصلصة حيث يحرص البعض على تحضيرها لتناولها خلال وجبة الإفطار على مدار أيام العيد الأربع، لذلك نستعرض لكم خلال السطور التالية طريقة تحضير الكبدة بالصلصة، وفق الشيف محمد حامد خلال برنامجه "المطعم"، وهي كالتالي:

مكونات الكبدة بالصلصة

- 500 غرام كبدة (يمكن استخدام كبدة خروف أو عجل)

- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

- 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

- عصير ليمونة واحدة

- بقدونس طازج مفروم للتزيين

- كوب صلصلة

طريقة تحضير الكبدة بالصلصة

1. ابدأ بتنظيف الكبدة جيدًا وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان ذهبيين اللون.

4. ثم أضف الكبدة وقلبها جيدًا مع البصل والثوم حتى تنضج.

5. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، واستمر في القلب لمدة دقيقتين.

6. أضف مرق الدجاج أو الماء وعصير الليمون، وقلب المكونات جيدًا.

7. ضع الصلصة

8. غطي المقلاة واترك الكبدة تنضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.

9. تأكد من تقليب الكبدة بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهات.

10. عندما تكون الكبدة جاهزة، قدمها في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.

11. يمكن تقديم الكبدة بالصلصة مع الأرز أو الخبز.

اقرأ أيضاً: فئات ممنوعة من تناول الكبدة أول أيام عيد الأضحى المبارك 2024