فتة اللحم الضأن بالصلصة هي وجبة شهية ومغذية، يعرف بها سكان محافظة القاهرة وبعض المحافظات الأخرى بالصلصة، بينما تفضل محافظة الإسكندرية الفتة دون صلصة، وإليك طريقة تحضيرها بالتفصيل:

مكونات فتة لحم الضأن بالصلصة

- 500 جرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين ناعماً

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري للرغبة في الحرارة)

- ملح حسب الذوق

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

- 1/2 كوب ماء

- عصير نصف ليمونة

- رشة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة تحضير فتة لحم الضأن بالصلصة

1. تحضير اللحم:

- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن الزيت الزيتون.

- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً ومتجانساً.

- أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.

2. إضافة اللحم والتتبيل:

- أضف قطع اللحم المقطعة إلى المقلاة وقلبها حتى تحمر قليلاً من جميع الجوانب.

- أضف بهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المجروش (إن استخدمت).

- قلب المكونات جيداً حتى يتغلف اللحم بالتوابل.

3. إضافة الصلصة:

- أضف صلصة الطماطم وصلصة الصويا إلى المقلاة وامزجها جيداً مع اللحم.

- أضف الماء واترك المزيج يغلي.

- قلب المكونات، ثم غطّي المقلاة واترك اللحم يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً ومطهواً تماماً.

4. تكميل الفتة:

- بعد أن ينضج اللحم، قومي بإضافة عصير الليمون وامزجيه جيداً.

- تذوقي الطعم وضيفي الملح إذا لزم الأمر حسب الذوق.

5. تقديم الفتة:

- قدمي فتة اللحم الضأن بالصلصة في طبق التقديم.

- رشي البقدونس المفروم فوق الفتة كتزيين نهائي.

ويمكن تقديم فتة اللحم الضأن بالصلصة مع الأرز المبخر أو الخبز العربي المحمص. كما يمكن إضافة خضروات مشكلة مطهية إلى الجانب لإكمال وجبة العشاء.

اقرأ أيضاً: على الطريقة الاسكندراني.. خطوات تحضير الفتة بالخل والثوم في عيد الأضحى المبارك