الخميس 23/مايو/2024 - 11:00 م

أظهرت دراسة جديدة، أن الأطعمة فائقة المعالجة، تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومشاكل الذاكرة أو التفكير المرتبطة بالخرف، والدراسة نشرت في مجلة علم الأعصاب.

الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف

الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تكون مصنوعة في المصنع وتحتوي على مستويات عالية من السكر والدهون والملح. إنها خليط من المكونات والمواد المضافة والمواد الحافظة المصممة للنكهة ومدة الصلاحية.

وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة، قطع الدجاج والوجبات المجمدة والهوت دوج والحساء المعلب ورقائق البطاطس والمشروبات الغازية وحبوب الإفطار السكرية والآيس كريم والخبز المعبأ والتوابل مثل الكاتشب والمايونيز.

شملت الدراسة مشاكرة أكثر من 30 ألف شخص من البيض أو السود تبلغ أعمارهم 45 عامًا أو أكثر، وطلبوا منهم ملء استبيانات حول ما يأكلونه أو يشربونه عادةً.

واستخدم الباحثون الإجابات لحساب كمية الأطعمة فائقة المعالجة الموجودة في النظام الغذائي اليومي لكل شخص، مقارنة بالخيارات الصحية، واستنتج الباحثون أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يزيد مخاطر الإصابة بالخرف.

وجد الباحثون، أن زيادة بنسبة 10% في كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي يتناولها الشخص ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالمشاكل الإدراكية بنسبة 16%.

وبالمثل، أظهرت النتائج أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8٪.

وقال الباحث الدكتور دبليو تايلور كيمبرلي، طبيب أعصاب الرعاية الحرجة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن درجة معالجة الطعام تلعب دورا هاما في صحة الدماغ بشكل عام.