تعرفى على طريقة مميزة لعمل طاجن الكوارع في الفرن بالصلصه والفلفل الحار والثوم والكرافس لتقديمها على سفرتك فى عيد الأضحى، مقدمة من الشيف إيمان متولي.
مدة التحضير ٣٠ دقيقة ومدة الطهي ساعتان وربع
المقادير :
كوارع
حبة بصل
عود كرفس طازج
عود زعتر طازج
٢حبة طماطم متوسطة
جزر
كرات
٥ فصوص ثوم
ربع كوب زيت
ملح
فلفل أسود
٤ فصوص حبهان
ورق لورا
فلفل حار أو بارد حسب الرغبة
نصف حبة ليمون
طريقة التحضير ؛
نغسل الكوارع جيدا بماء ودقيق وملح وخل وليمون ثم توضع في ماء مغلي بة كرفس وكرات وورق لورا وحبهان وجزر مقطع مكعبات ونترك الكوارع حتي تنضج
طريقة تحضير الخلطة :
نخفق الجزر والكرفس والزعتر والكرات والبصل والفلفل الأخضر والطماطم والثوم والملح والفلفل الاسود والزيت في الكبة وتوضع جانباً
نخلي الكوارع من العظم ونضع عليها جزء من التتبيلة ونصف عصير الليمونة وقليل من الملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا ثم توضع في طاجن مدهون زيت وباقي الخلطة توضع علي وجه الكوارع وتدخل فرن ساخن مسبقا لمدة ربع ساعة
وبألف هنا