مع بداية فصل الصيف تواجه السيدات مشكلة تعفن الطعام سريعاً، نظراً لارتفاع درجات الحرارة وتعرض الطعام للرطوبة، التي تسهم بشكل كبير في تكون الفطريات والبكتيريا، وهو ما يؤدي لخسارة كمية كبيرة من الطعام أحياناً، ما يتطلب معرفة أكثر الطرق المضمونة لحفظ الخضروات والفواكه في الصيف بصورة جيدة

طرق حفظ الخضروات والفواكه أطول فترة ممكنة في الصيف

هناك عدة طرق فعالة لحفظ الأطعمة بما في ذلك الخضروات والفواكه في فصل الصيف للمحافظة على نضارتها وجودتها. إليك خمسة طرق مضمونة لتحقيق ذلك وفق موقع postharvest:

1. التبريد: يعتبر وسيلة فعالة للحفاظ على الخضروات والفواكه طازجة خلال فصل الصيف. يجب وضع الأطعمة الطازجة في الثلاجة بعد شرائها لمنع تلفها بفعل ارتفاع درجة الحرارة.

2. التجفيف: تعتبر عملية التجفيف واحدة من الوسائل الممتازة لتخزين الفواكه والخضروات. يمكن تجفيف البعض منها بشكل طبيعي تحت أشعة الشمس، أو باستخدام أفران الهواء الساخن.

تجفيف الطعام باستخدام المجفف أحد أبسط أشكال حفظ الطعام المنزلي وأكثرها كفاءة. يعمل التجفيف على إطالة مدة الصلاحية مع عدم تغيير النكهة والملمس.

كما أن تجفيف الفواكه والخضروات يجعلها خفيفة الوزن وسهلة التخزين، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة أو الوجبات أثناء التنقل. هناك الكثير من أجهزة التجفيف المختلفة في السوق.

3. التعليب: إذا كنت تفضل الحفاظ على مذاق الفواكه والخضروات الطازجة، يمكنك تعليبها. يمكنك استخدام العديد من التقنيات للتعليب مثل التخزين في الزيت أو إعداد المربى.

استخدام حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على الأطعمة ، سواء كنت ترغب في الحفاظ على طعام مثل التوت أو الطماطم أو الفطر أو الأعشاب والتوابل، سيساعد استخدام حاوية محكمة الغلق في الحفاظ على طعامك طازجًا.

4. التجميد: يُعد التجميد واحدًا من الوسائل الشائعة للحفاظ على الخضروات والفواكه طازجة.

تجميد الأطعمة شكلاً شائعًا آخر لحفظ الطعام وتخزينه. تأكد من تجميد المنتجات الطازجة في ذروة نضارتها لاستخدامها لاحقًا. على سبيل المثال، تقشير وتجميد الموز الناضج لاستخدامه في وقت لاحق في العصائر.

يمكنك تجميد البصل المقطع والبصل الأخضر داخل زجاجة ماء فارغة أو كيس قابل للإغلاق. بمجرد تجميدها، ما عليك سوى رجها أو إخراج ما تحتاج إليه وإعادة الباقي إلى الفريزر. قم بتخزين المنتجات المقطعة في الفريزر لإبقائها طازجة لفترة أطول.

اقرأ أيضاً: شاهد بالفيديو .. تخزين الطعام فى أكياس البلاستيك بطريقة آمنة